Ⅰ 適合青少年的營養早餐食譜
科學的早餐 很多青少年學生早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋便匆匆沖出了家門，覺得這樣的早餐營養很充足。但營養專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪的攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。 科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60，谷類食物在其中所佔的比例是最大的。 但如果早餐只吃饅頭、麵包等主食，或油條等含油脂過多的食品，因攝入澱粉、油脂過多，消化時間長，易使血液過久地聚積於消化系統，造成腦部血流量減少，腦細胞缺氧，造成整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。 剩飯剩菜不宜當早餐 有些家庭的主婦早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，認為這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，是營養全面的早餐。 但剩飯剩菜隔夜後，特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽(被認為是一種致癌物質)，吃後會對人體健康產生危害。 早餐要盡量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。對於剩餘的其他食物，一定要保存好，以免變質。 邊走邊吃不可取 上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，邊走邊吃。 專家指出，邊走邊吃對腸胃健康極為不利，同時也不利於食物的消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。 建議大家，如果選擇街邊攤位食物作早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。 早餐的能量很重要 很多人都在家裡放一些零食，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，往往順手拿起零食作早餐，方便快捷。 專家指出，用零食充當每天三餐中最重要的早餐，非常不科學。零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食的主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。 水果早餐缺營養 為了減肥而忽略早餐或僅以一個水果代替，勢必造成中、晚餐吃得過多，不但達不到減肥的目的，還會帶來健康隱患。同時，這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原(主食等碳水化合物)，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質，時間久了會引起多種營養素的缺乏，是不可取的。 何為完美早餐? 科學的早餐應包括四種類別的食物，它們是： 1.以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如麵包、饅頭等。 2.以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。 3.以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。 4.奶類與奶製品、豆製品。 如果早餐中上述4類食物都有，則為營養充足的早餐;如果食用了其中的3類，則早餐質量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下，早餐質量則較差。 不吃早餐疾病多 造成低血糖：人體經過一夜的睡眠，體內的營養已消耗殆盡，血糖濃度處於偏低狀態，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等症狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作。 易患膽石症：調查發現，膽結石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。 易患胃病：不吃早餐，可使人體消化系統的生物節律發生改變，胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化，消化液沒有得到食物的中和，就會對胃腸黏膜產生不良刺激，引起胃炎的發生，嚴重者可引起消化性潰瘍。 影響壽命：人體的健康長壽靠人體生物鍾的支配，不吃早餐打亂了生物鍾的正常運轉，機體所需營養不能得到及時補充，生理機能會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都會影響人的健康長壽。 引起便秘：在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便;若長期不吃早餐，可造成胃結腸反射作用失調，於是產生便秘。 可增加中風風險：如果不吃早餐，會導致血容量減少、血液黏稠度增高，形成微小血栓，容易在本已狹窄的動脈里形成小血凝塊阻塞血管。另外，早晨交感神經興奮性增高，使得血壓偏高，這些因素均增加了中風的危險性。而對於已有中風危險因素的人，如高血壓、心臟病、糖尿病、頸動脈嚴重狹窄等，長期不吃早餐更易促發中風。 值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20~30分鍾，人的食慾最旺盛，吃早餐是最合適的。
Ⅱ 中學生營養早餐食譜
「一日之計在於晨」，早餐是一天中最重要的一餐。
早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%，而早餐營養的攝入不足很難在午餐和晚餐中補充回來。均衡的飲食，健康的生活習慣，每天晨起的營養早餐習慣是每個人每天「必須」的功課！人體經過一夜的酣睡，機體儲存的營養和能量消耗殆盡，激素分泌已經入了一個低谷，大腦和身體的各器官難為無米之炊，記憶機能處於遲鈍狀態。
一封營養的早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入正常直達高潮，給嗷嗷待哺的腦細胞提供飢渴的能量，給虧缺待攝的身體補以必需的營養，一下子帶給我們身體精力、活力和健康，讓我們幸福精彩的一天在身體具有最足的活力，最佳的狀態和最好的營養水平上開始。
早餐吃好，有很多要注意的，在此，簡單給你一些提綱吧。
1、營養早餐的四大要素：谷類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華！
2、營養早餐·最佳內容
多吃：全麥麵包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、水果蔬菜；
少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅干、薯條、火腿、方便麵、碳酸飲料、汽水等
健康選擇：選擇富含優質蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質、纖維素高的谷類食物；選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品；遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。
3、 合理搭配方案：
多種少量，主食不可少，要有奶製品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。
一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。
優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。
早餐不提倡大量，但應該品種豐富。
同時，根據自己的不同喜好，早餐可分為3－5種食物。
一、主食不能少。主食主要包括麵包、饅頭、面條等等，一般分量在一兩左右，身體高大或體力消耗較大者可適當增加到二量。總體來說，早餐的主食量不宜太大。
二、要有奶製品。可以是牛奶、酸奶或者豆漿。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕婦、老年人需要通過奶製品多補充鈣時，也應分時段飲用，不宜在早上將一天所需的奶製品全部喝完。
三、蛋類需要。每天應保證一個雞蛋的攝取量。
四、適量增加液體食物。主要是果汁、橙汁等飲品，主要是增加水溶性維生素的攝入。
另外，可根據自己的飲食習慣，適當吃些奶油、乳酪、果醬等。
4、要知道，「牛奶+雞蛋」並非完美營養早餐，這只是在蛋白質方面很充分。
5、最後再次提醒：營養早餐的四大要素：谷類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華！
參考資料：本人專業研究營養早餐，建設中的分享博客http://blog.sina.com.cn/muchlife
Ⅲ 中學生的午餐營養膳食情況對於這個每餐15元的營養標准適合嗎
我家孩子午餐費一個學期交了快1200塊錢了，不知合多少錢一餐
Ⅳ 中學生一日三餐營養膳食表
食譜：
組長：蔡瑩瑩 組員：林瑤瑤、童 謠、陳圓圓
食 物 食物量（克） 配 餐 結 果
早餐 牛奶花生米稀飯雞蛋饅頭 10050100125100 單位 實際 標准 結果
熱量 Kcal 2159 2019 ok
蛋白質 克 120.1 75 ok
鐵 克 31.64 18 ok
鋅 克 13.7 15 ok
VA Ug 660.8 700 ok
VB2 Mg 1.3 1.2 ok
VPP Mg 26.12 12 ok
VE mg 10.38 12 ok
中餐 米飯虲仁花菜炒肉包菜鮮玉米橙子 10050100+125100100100
晚餐 米飯紅燒肉菲黃炒肉絲酸辣土豆絲三鮮湯 10050100100100
組長：朱海曙 組員：池申凡 季樟樟
（三餐是以早餐30％，午餐40％，晚餐30％的配比參數，根據個人體重配餐。）
早餐（克） 午餐（克） 午點（克） 晚餐（克） 晚點（克）
稀飯100包菜100鹹菜 50茶雞蛋125花捲100饅頭100 米飯100香酥鴨塊125木須肉125小白菜100磨茹湯100 香蕉100 米飯100土豆燒牛肉225西葫肉100藕片100肉湯100 奶油蛋糕150
配餐結果：
單 位 實 際 標 准 結 果
熱量 Kcal 2337 2126 ok
蛋白質 克 124.6 75
鐵 克 39.24 18
鋅 克 17.95 15 ok
VA Ug 784.1 700 ok
VB2 Mg 1.64 1.2 ok
VPP Mg 33.27 12 +
VE mg 13.38 10 ok
組長：陳潔瓊 組員：金葉蒙、陳 旭
食品名稱 攝入量（克）
早餐 雞蛋（均值）牛乳（均值）饅頭（均值） 50100100
午餐 鯧魚韭菜紫菜（干）豬肉（肥瘦）（均值）雞蛋（白皮）稻米（均值） 2520025125125100
晚餐 稻米（均值）豬大排絲瓜鮮貝 0012520050
主要營養素實際攝入量與標准供給量的對比。
（「比例」項：實際攝入/標准供給量的百分比）
營養素 實際攝入量 標准供給量 比例 營養素 實際攝入量 標准供給量 比例
熱量（千卡） 2392.5 2300 104％ 鈣（毫克） 523 200 44％
蛋白質（克） 131.14 80.00 164％ 鐵（毫克） 32.66 0 163％
脂肪（克） 104.16 70 149％ 鋅（毫克） 14.99 15 100％
維生素C（毫克） 59.5 60 99％ 硒（毫克） 39.51 50 79％
維生素E（毫克） 9.94 10 99％ 硫胺素（毫克） 1.92 1.50 128％
視黃醇（微克） 930.62 800 116％ 核黃素（毫克） 1.91 1.50 127％
組長：林欣翰 組員：鄭嘯、林揚波、劉晨
（食物量單位：克）
早餐 中餐 晚餐 點心
豆漿100花菜100雞蛋50花捲100 米 飯150燒鴨塊125木須肉50豆 芽100粉絲湯25 米 飯150蒜苔炒牛肉175豬肉片50冬瓜片150雞蛋湯50 蘋果100
組長：邱林爽 組員：陳康潤、蘇立傑
早餐：麵包50克，雞蛋一個，牛奶一杯（200毫升），水果100-150克。
午餐：大米飯150克，鹽水蝦75克，肉絲（20克）炒洋蔥（75克），菠菜100克，西紅柿（20克），海帶（10克），蛋（10克）花湯。
晚餐：大米飯150克，菜（20克）肉（20克），紅燒魚100克，拌芹菜100克。
夜宵（必要時）：酸奶一杯（150-250克），或水果（150-200克）。
Ⅳ 中學生營養午餐食譜有哪些
海參營養吃法
1.空腹食用
海參最有營養的吃法是每天早起空腹食用一隻，早晨人體的腸胃經過一晚上的消化吸收，腸胃中相對干凈，海參的營養相對破壞較少，吸收的更多，可以搭配蜂蜜、味極鮮等食用。
2.海參小米粥
海參小米粥是最常見的海參家庭做法，簡單的操作步驟很大程度上的保留了海參的營養，煮粥時配以少量的姜絲可以簡單去腥，美味不失營養。
3.海參蒸蛋
海參蒸蛋也是一個家常的海參做法，雞蛋的烹飪時間相對較短，並且不用經過煸炒，使得海參的營養流失減少，和雞蛋的搭配，營養更加全面。
海參的最佳食用數量
有很多人有一個誤區，海參一下吃的多就能補得多，這是不全面的，海參的滋補主要是在堅持，每天吃完適合自己的量營養就夠了，吃多了身體也是不會吸收的。
兒童：中等偏小的海參每天一隻，9-14隻/50g
成年人：中等偏大的海參每天一隻，7-9隻/50g
孕婦：中等大小的海參一周3-4隻，8-10隻/50g
老人：中等大小的海參每天一隻，8-10隻/50g
Ⅵ 中學生營養午餐食譜大全及做法
很多孩子會熬夜復習到晚上12點,打破了正常的生活規律,體內蛋白質和維生素C消耗較多,體力和熱能的消耗也相應增多,營養師特別推薦十套營養午餐食譜供家長參考：
一、蘿卜燒肉、青椒炒土豆絲、干絲湯。
二、紅燒魚、揚州小炒、雞湯。
三、宮爆雞丁、西紅柿炒雞蛋、榨菜肉絲湯。
四、胡羅卜燒羊肉、紅椒炒綠豆芽、腐皮蛋湯。
五、糖醋帶魚、炒京香肉絲、羅卜豆腐湯。
六、紅燒雞塊、香菇炒青菜、土豆絲蛋湯。
七、白果燒牛肉、爆炒羅卜絲、紫菜蛋湯。
八、菌茹燉雞、雪菜炒黃豆芽。
九、香酥雞翅、干炒小河蝦、青菜豆腐湯。
十、粉絲燒鰱魚、香蔥炒藕、肉丸羅卜片湯。
Ⅶ 中學生營養早餐食譜及做法
中學生營養早餐食譜的話，最好是有牛奶，有雞蛋，這樣的話補充蛋白質