1. 出现食品质量问题怎么写自查报告
参考下吧！
供世博会产品自查报告
上海市世博会将于2010年5月1日-10月31日举行，山东**食品有限公司有幸成为世博会的食品供货商，为保证供博产品的质量安全，我司进行严密的检查，特作如下报告：
一、 供货情况说明
工厂 品项 规格 数量 生产日期 执行标准
山东**食品有限公司 煎卷 80g*60盒/箱 100箱 20100331 GB/T20980
煎豆 55g/包 541080包 2010.04.26
2010.07.01
2010.09.27 GB/T22165
二、 签署食品安全承诺书
为确保供应世博会食品质量安全，保障消费者的身体健康和生命安全，我司于4月23日签署食品安全承诺书，遵守《食品安全法》等法律法规，严格按照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的有关要求组织生产。
三、 原料来源检查
品项 配料 供应商 供方资质 外检报告 备注
煎豆 豌豆 青海三进农业科技术发展有限责任公司 资质齐全 有效
棕榈油 嘉里粮油（天津）有限公司 资质齐全 有效
糯米粉 兴化市金田野粮油有限公司 资质齐全 有效
白砂糖 山东省东方糖业有限公司 资质齐全 有效
麦芽糖 日本ニッシ（nisshi）株式会社名古屋工场 资质齐全 有效
淀粉 诸成市润生淀粉有限公司 资质齐全 有效
小麦粉 大成食品（天津）有限公司 资质齐全 有效
碳酸氢钠 济南鑫龙海工贸有限公司 资质齐全 有效
味精 山东菱花味精股份有限公司 资质齐全 有效
呈味核苷酸二钠 希杰（聊城）生物科技有限公司 资质齐全 有效
柠檬黄 上海染料研究所有限公司 资质齐全 有效
亮蓝 上海染料研究所有限公司 资质齐全 有效
特丁基对苯二酚 希杰（聊城）生物科技有限公司 资质齐全 有效
食用盐 山东肥城精制盐厂 资质齐全 有效
酱油 蓬莱欣和食品有限公司 资质齐全 有效
煎卷 小麦粉 天津大成有限公司 资质齐全 有效
白砂糖 日照凌云海糖业有限公司 资质齐全 有效
麦淇淋 不二制油（张家港）有限公司 资质齐全 有效
乳糖 戴维林国际贸易（上海）有限公司 资质齐全 有效
全脂奶粉 新西兰 资质齐全 有效
鸡蛋 济南山农商贸有限公司 资质齐全 有效
炼乳 山东瑞旺食品有限公司 资质齐全 有效
麦芽糖 鲁州生物科技有限公司 资质齐全 有效
改性大豆磷脂 上海顶业食品有限公司 资质齐全 有效
香草香精 上海长冈香料有限公司 资质齐全 有效
焦糖色素 济南贝克汉邦食品科技有限公司 资质齐全 有效
牛奶香精 上海长冈香料有限公司 资质齐全 有效
辣椒红 珠海经济特区雅富兴源食品工业有限公司 资质齐全 有效
咖啡粉 济南贝克汉邦食品科技有限公司 资质齐全 有效
四、 食品添加剂的使用
食品添加剂 使用范围 国标限量 使用量
碳酸氢钠 煎豆 按生产需要适量添加 0.01207
味精 煎豆 按生产需要适量添加 0.00517
特丁基对苯二酚 煎豆 按生产需要适量添加 0.025
呈味核苷酸二钠 煎豆 按生产需要适量添加 0.025
柠檬黄 煎豆 0.1 0.000649
亮蓝 煎豆 0.05 0.000129
改性大豆磷脂 煎卷 按生产需要适量添加 0.0005285
辣椒红 煎卷 按生产需要适量添加 0.0003171
焦糖色 煎卷 按生产需要适量添加 0.0007928
香草香精 煎卷 按生产需要适量添加 0.00009513
牛奶香精 煎卷 按生产需要适量添加 0.0005074
五、 成立世博产品质量安全小组
组长：
副组长：
组员：
六、 生产过程控制
对于世博产品专线专人负责，加大现场监控频率，严格按照作业标准书进行操作。为做到生产管理细化及现场追溯性，在配料、包装等重要岗位安装视频监控设施，保证现场可追溯性。
明确职责分工，保证工作细化：
产品 生产管理 品质管理 原料检验员 成品检验员
煎豆 张来君 尹宜锋 张萍、周从燕 张萍、周从燕、刘娟、王小杰、谭萧
煎卷 杨淼 尹宜锋 王伟平 王伟平、刘娟、王小杰、谭萧
七、 落实企业主体责任
工厂深入落实国家质量监督检验检疫总局公告2009年第119号——关于印发《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的公告的要求，对各环节各工序展开严密自查，发现的问题积极上报、整改。
八、 建立应急预案机制
为妥善处理产品质量安全可能存在的风险及问题，工厂有专门的应急预案处理机制，以防备可能发生的事件的发生，并将事件控制在最小损失之内。
世博食品关系国家声誉、关系企业存亡，针对供世博产品我司会强化管理，严格遵守国家法规要求，规范生产，向社会承诺决不违规生产、发现问题及时上报。向世博会提供放心满意的旺旺食品！
山东**食品有限公司
2010年4月23日
2. 如何加强食品安全管理与自查报告
最好是去学校里深造一下
3. 食品安全自查制度
第三十六章、食品生产安全自查管理制度
1.目的
应当建立食品安全自查制度，并规定对食品安全状况定期进行检查评价，并根据评价结果采取相应的处理措施。定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。
2.范围
食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
3.职责
3.1质管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
3.2质管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。
3.2生产部、质管部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向质量管受权人提交自查报告。
4.食品生产安全检查规程
4.1现场检查规程
一、原辅料（包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品）采购进货查验落实情况。
检查项目：原辅料存放；专库管理；标签标识；索证索票；制度具备情况；现场记录。
（一）原辅料存放
1. 原辅料存放是否离地、离墙。外包装是否完整，并做好防护。 检查规程：查看原辅料存放情况，是否符合存放要求
重点注释：原辅料堆放是否离地10cm以上，离墙20cm以上，并应有防止虫害侵入的装置。
2. 仓库是否符合卫生要求 检查规程：查看现场卫生情况。
3.原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求。 检查规程：查看是否有过期原料，是否有处置记录。
4.生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。
检查规程：查看是否有危险化学品，是否符合存放要求。 重点注释：需符合危险化学品的安全管理要求；
5.生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放。 检查规程：查看是否有毒有害物质与原辅料一起存放。 重点注释：库房内不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。
6.原辅料仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。 检查规程：查看仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。 重点注释：原辅料仓库内不应堆放非生产用物品，专库专用，防止交叉污染。
（二）专库管理
1.食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。 检查规程：查看是否有食品添加剂专库，询问管理人员。 重点注释：查看是否有专人专管。
2.内包装材料是否有专库或专门区域存放。 检查规程：查看是否有内包装材料仓库。 重点注释：原料、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识。
（三）标签标识
1.原辅料（除农副产品）标签是否有产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容。
检查规程：抽查至少3种原辅料，不足3种的全部检查，查看标签内容。 重点注释：直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要。